Uma correta gestão de estoque pode representar uma vantagem competitiva para a sua empresa. O controle de estoque é uma ferramenta de gestão que se encarrega de monitorar entradas e saídas de produtos objetivando a redução do prejuízo.
Quando bem realizado, esse tipo gestão impede que se percam vendas por falta do produto no estoque e que se percam os próprios produtos, por passarem muito tempo no estoque, em função do excesso de mercadorias.
Assim, esse controle é muito importante para a sua empresa! Entenda agora o funcionamento da gestão de estoque em três ramos e aplique-a em sua empresa!
As necessidades de cada tipo de empresa
Em empresas menores, o controle de estoque pode ser realizado de forma manual sem maiores problemas. Em uma planilha, deve se realizar o registro de entrada e saída de produtos bem como as datas em que ocorrem, validade, quantidade, matéria-prima, fornecedores, preço unitário, quantidade e valor do total.
Uma outra forma de melhorar a organização é dividir os itens em categorias, desde as mais gerais para as mais específicas. Assim podemos ter uma noção mais clara do que, de fato, temos em estoque. Esse passo de classificação pode ser bem trabalhoso no início, mas é essencial para um controle mais efetivo.
No caso de empresas maiores, o aconselhável é investir em um sistema que realize a gestão de estoque, em vez de usar somente uma planilha. Existe uma grande preocupação por parte dos gestores quando falamos em gerenciar itens estocados, pois perdê-los significa perder dinheiro.
A periodicidade com que o controle do estoque é realizado é importante. Recomenda-se, minimamente, fechamentos semanais e um fechamento mensal mais rigoroso com o objetivo de evitar fraudes.
Mantenha também um histórico de controle do seu estoque. Ele vai ajudá-lo a identificar melhor o máximo e o mínimo ideais de cada produto dentro de um determinado período de tempo.
Falemos também um pouco do profissional responsável pelo controle de estoque.
As características de quem controla o estoque
Tão importante quanto escolher a melhor forma de gerenciar estoques é a escolha do profissional que vai estar responsável por realizar esse controle — que deve estar sob supervisão direta da administração da empresa.
O escolhido deve ser alguém em quem se possa depositar confiança e que seja responsável com prazos, focado e organizado. Deve estar habilitado para alimentar o sistema de controle de estoque ou planilha de controle e realizar as compras de forma planejada.
Não restam dúvidas de que uma boa gestão de estoques significa objetivamente redução de custos para qualquer empresa, independentemente do porte ou segmento.
Vamos apresentar abaixo como ocorre a gestão de estoques em três tipos distintos de negócio.
Gestão de estoque em restaurantes
O controle de estoque nesse tipo de empreendimento depende de que se dividam os itens por porções usando fichas técnicas como referência para cada item do cardápio.
A partir disso, você deve ser capaz de confrontar a saída dos principais itens do cardápio com as quantidades compradas e poder realizar compras de forma bem mais ajustada às suas reais necessidades. Assim, evitará perda de produtos por vencimento ou não deixará de realizar uma venda por falta de ingredientes ou pela incapacidade de oferecer ao cliente um produto que ele deseje.
Confira as entradas com as notas fiscais em mãos, para saber se falta ou se precisa trocar algum produto.
Com um controle adequado do seu estoque, você será capaz de implementar estratégias para minimizar desperdícios. Como promoções para incentivar o consumo de produtos próximos à data de vencimento.
Faça fechamentos diários do estoque e outros semanais, com o objetivo de evitar fraudes e retiradas não autorizadas de itens.
Gestão de estoque em farmácias
A gestão de estoque em farmácias é mais complexa, pois trata-se de produtos com lote, validade e composições diferentes.
Independentemente do porte do estabelecimento, recomenda-se que se realize a gestão do estoque mediante a utilização de um sistema. Isso porque muitos produtos tem a necessidade do controle de vencimento de mercadorias.
O planejamento também é um aliado na hora de realizar as compras, pois muitos produtos comercializados em farmácias está condicionado à sazonalidade. Produtos mais comprados no verão (protetores solares, por exemplo), se comprados com antecedência e em quantidade, podem ter descontos.
Por esses e outros motivos é que podemos considerar o estoque como de vital importância dentro da farmácia. Um controle adequado de estoque pode dizer ao gestor quais produtos são mais ou menos relevantes.
O investimento nas compras é sempre alto, devido à diversidade e ao volume de produtos. Saber comprar já é uma forma de reduzir custos desnecessários e ofertar produtos baseando em uma previsão realista de consumo.
Gestão de estoque em varejo de moda
Esse tipo de empreendimento é altamente suscetível a grandes oscilações e ao efeito da sazonalidade. Sabendo disso, talvez a mais importante das dicas esteja relacionada à elaboração de estratégias de escoamento de produtos.
Na hora de organizar as famosas liquidações, não se deve pensar apenas nos descontos a serem oferecidos. O período do ano e no layout da loja precisam funcionar como um aliado na hora de induzir as compras.
As estratégias de divulgação também devem ser consideradas a esse tempo objetivando fidelização daqueles clientes.
Na hora de renovar o estoque, também existem outras estratégias para eliminar o desperdício com mercadoria encalhada. Negocie com seus fornecedores a devolução dessa mercadoria, seja como troca ou com descontos na compra de novas peças.
Deixar clara a sua expectativa na compra com seu fornecedor pode ser de suma importância para realizar a negociação. Assim como deixar seus principais fornecedores informados do perfil do seu público.
Gostou do post? Curta nossa página do Facebook para não perder nenhum conteúdo que preparamos!
Cometários